Culinaire trip

Niet alleen voor het diner, maar ook voor de lunch ontvangen wij u graag
Yellowfin / tomaat / kweepeer / zwarte sesam
Langoustine / kokos / kerrie
Hollandse nieuwe / radijs / mierikswortel
Tongschar / citrus / garam masala
Zeeduivel / bloemkool / zoete ui / waterkers
Anjou duif / bataat / BBQ
Gebakken eendenlever / aardbei / aceto
Braam / mascarponevlierbloesem

 

6 gerechten € 105,00 / begeleidende wijnen € 52,50

All the way

“Likkepot Joelia” / krab / kaviaar
Tarbot / tomaat / basilicum
“Gouden gebak” / ganzenlever / truffel
Wagyu (Japan) / sjalot / friet
Soufflé / limoen / mint / kokos

 

Menu € 165,-
Begeleidende wijnen € 59,00

Joelia’s give away

Vegetarisch : Watermeloen / kappertjes / chili

 

Vis : rode biet / ansjovis / spekbokking

 

Vlees : polderbok / mango / hoisin

Mario’s favorieten

Voorgerechten
“Black egg” / tartaar / kaviaar
 Kreeft / knolselderij / lavendel
“Likkepot Joelia” / krab / kaviaar
“Gouden gebak” / truffel / ganzenlever
 Octopus / pompoen / tandoori

 

Hoofdgerechten
Schol / aardappel / gerookte paling
Zeebaars / rode wijn / ui / merg
Noordzeetong / beurre blanc / groene olijf
Lam / spinazie / look / tijm
Wagyu ( Japan ) / sjalot / friet
Ossenhaas / Stroganoff / salade

Desserts

Kaas selectie uit onze kelder
Sinaasappel / Lapsang Souchong / Tanariva / gember
Chocolade / framboos / pistache
Braam / mascarpone / vlierbloesem
Soufflé / limoen / kokos / mint
( bereidingstijd 20 minuten en per 2 personen )
Voor al onze gerechten geldt dat we uitsluitend met verse producten werken, gelieve ons te verontschuldigen voor de soms ontbrekende marktaanvoer.
Impressie