Culinaire trip

Niet alleen voor het diner, maar ook voor de lunch ontvangen wij u graag
Zeebaars
Kabeljauw / tomaat / Parmezaan
Rode mul / wortel / sinaasappel / dragon
Witte asperge / morilles / pata negra (8 gangen)
Eendenlever / granaatappel / cider
Lamsschenkel / daslook / aardappel (8 gangen)
Maiskip / asperge / fregola
Lambada / karnemelk sorbet / Pavlova / advocaat

 

6 gerechten € 105,00 / begeleidende wijnen € 52,50
8 gerechten € 145,00 / begeleidende wijnen €70,00

All the way

“Likkepot Joelia” / krab / kaviaar
Tarbot / mosselen / selderij
“Gouden gebak” / ganzenlever / truffel
Wagyu (Japan) / sjalot / friet
Soufflé / kokos / limoen / mint

 

Menu € 165,-
Begeleidende wijnen € 59,00

Joelia’s give away

Vegetarisch : Artisjok / antiboise

 

Vis : Tataki van tonijn / pinda / kokos

 

Vlees : Tandoori / pompoen / naanbrood

Mario’s favorieten

Voorgerechten
Witte asperge / hoeve ei / morilles
Langoustine / meloen / kaviaar
“Likkepot Joelia” / krab / kaviaar
kreeft / asperge / dragon
“Gouden gebak” / truffel / ganzenlever
 
Hoofdgerechten
Tarbot / mosselen / selderij
Tongschar / oester / Lardo di Colonnata
Zonnevis / Bouillabaisse / langoustine
Maïskip / asperge / fregola
Wagyu ( Japan ) / sjalot / friet
Ossenhaas / Stroganoff / salade

Desserts

Kaas selectie uit onze kelder
Druiven / rode wijn sorbet / Gewürztraminer sabayon
Sinaasappel / Lapsang Souchong / Tanariva / gember
Lambada / karnemelksorbet / pavlova / advocaat
Soufflé / kokos / limoen / mint
( bereidingstijd 20 minuten en per 2 personen )
Voor al onze gerechten geldt dat we uitsluitend met verse producten werken, gelieve ons te verontschuldigen voor de soms ontbrekende marktaanvoer.
Impressie