Culinaire trip

1. kalfsribstuk / kreeft / komkommer
2. knolselderij / parmazaanse kaas / truffel
3. oester / wasabi / glasnoedel
8 gangen
4. coquille / noten / lardo di colonnata
5. zeebaars / merg / rode wijn
6. ossenhaas / champignons / truffel
7. ganzenlever / kriek / amandel
8 gangen
8. ananas / banaan / mango toffee
6 gerechten € 97,50
Begeleidende wijnen € 47,50
8 gerechten € 129,50
Begeleidende wijnen € 62,50

All the way

“likkepot” / krab / kaviaar
tarbot / kreeft / risotto
“het gouden gebak” / ganzenlever / truffel
wagyu (japan) / sjalot / friet
soufflé van vanille / bloedsinaasappel
Menu € 165,-
Begeleidende wijnen € 59,00

Joelia’s give away

vegetarisch: komkommer / yoghurt / knoflook

 

vis: crème brûlée van paling / appel

 

vlees: pata negra / rode biet

Mario’s favorieten

Voorgerechten
1. “black egg” / tartaar / kaviaar
2. noordzeetong / paling / komkommer
3. “likkepot joelia” / krab / kaviaar
4. langoustine / meloen / kaviaar
5. “gouden gebak” / ganzenlever / truffel

 

Hoofdgerechten
6. tarbot / kreeft / risotto
7. noordzeetong / truffel / pecorino
8. kwartel / ganzenlever / marsala
9. ree / amandel / zwarte peper
10. wagyu (japan) / sjalot / friet

Desserts

1. kaas selectie uit onze kelder
2. baba ganoush / harissa / munt
3. cheese cake / hibiscus / kaneel
4. ananas / banaan / mango toffee
5. soufflé van vanille / bloedsinaasappel
(bereidingstijd 20 minuten en per 2 personen)
Voor al onze gerechten geldt dat we uitsluitend met verse producten werken, gelieve ons te verontschuldigen voor de soms ontbrekende marktaanvoer.
Impressie